Ekspertin sözlərinə görə, şirniyyatın tərkibinə diqqət yetirmək vacibdir. Marmeladın əsasını giləmeyvə və ya meyvə püresi təşkil etməlidir.
...Əgər inqrediyentlər siyahısı şəkər və ya qlükoza-fruktoza siropu ilə başlayırsa, o zaman biz marmelad deyil, başqa formada şəkər alırıq.
Bunu deyən dietoloq şirniyyatın rənginə də diqqət etməyi məsləhət görür.
Boyalar təhlükəli və müxtəlif xəstəliklərə səbəb ola bilər: allergiyadan xərçəngə qədər.
Buna görə daha az parlaq rəngli marmeladlara üstünlük verməyə dəyər.
Ən zərərli boyalar mavi, yaşıl, qırmızı və narıncı rənglər hesab olunur.
Orta dozalarda və yaxşı tərkibdə bu zəriflik yalnız fayda gətirə bilər.
Düzgün marmelad bağırsaqların fəaliyyətinə və mikrofloranın inkişafına faydalı təsir göstərən mürəkkəb karbohidrat olan pektin ehtiva edir.
O, həmçinin zərərli maddələrin qana udulmasının qarşısını alır və ağır metal duzlarını bağlayır.
Nazlı Almuradova
