Novruz bayramı süfrələrimizin bəzəyi olan ənənəvi çərəzlər arasında kişmiş xüsusi yer tutur. Bu dadlı və faydalı qurudulmuş meyvə həm şirinliyi, həm də sağlamlığa verdiyi töhfələrlə seçilir. Xüsusilə Novruz xonçalarında yer alan ağ və qara kişmiş təkcə bayram süfrələrinin deyil, gündəlik qidalanmanın da dəyərli hissəsidir.
Yenisabah.az ağ və qara kişmişin ümumi faydalarını təqdim edir:
Hər iki növ kişmiş təbii antioksidantlarla, vitamin və minerallarla zəngindir. Kişmiş tərkibindəki təbii şəkərlər (fruktoza və qlükoza) sayəsində enerji mənbəyidir və orqanizmi tez bir zamanda gücləndirir. Bundan əlavə, o, bağırsaq fəaliyyətini yaxşılaşdıraraq həzm sistemini tənzimləyir.
Kişmişdə olan kalium ürək-damar sisteminin sağlamlığını qorumağa kömək edir. Həmçinin, dəmir və B qrupu vitaminləri ilə zəngin olduğu üçün qan azlığına (anemiyaya) qarşı mübarizədə faydalıdır. Kişmişdəki polifenollar və flavonoidlər orqanizmi sərbəst radikallardan qoruyaraq immuniteti gücləndirir.
Ağ kişmiş:
Ağ kişmiş qara kişmişə nisbətən bir qədər az antioksidant ehtiva etsə də, daha yüngül dadı və yüksək fruktoza miqdarı ilə bədənin enerji balansını qorumağa kömək edir. Xüsusilə idmanla məşğul olanlar üçün ideal enerji mənbəyidir. Bundan əlavə, ağ kişmişin diş sağlamlığı üçün faydalı olduğu bildirilir, çünki tərkibindəki fitokimyəvi maddələr diş ətinin möhkəmlənməsinə və ağız boşluğunda bakteriyaların azalmasına kömək edir.
Qara kişmiş:
Qara kişmiş güclü antioksidant təsirinə görə xüsusilə yaddaş üçün faydalıdır. Beyin fəaliyyətini dəstəkləyən flavonoidlər sayəsində yaddaşı möhkəmləndirir və streslə mübarizədə kömək edir. Eyni zamanda, qara kişmişdə olan antosiyaninlər və polifenollar iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir və xərçəng riskini azaltmağa kömək edə bilər. Qan təzyiqini tənzimləyən qara kişmiş ürək sağlamlığı üçün də əhəmiyyətlidir.
Novruz süfrələrinin əvəzolunmazı olan kişmiş təkcə ləzzətli çərəz deyil, həm də sağlamlıq üçün faydalı bir qidadır. Həm ağ, həm də qara kişmiş gündəlik qidalanmada yer aldıqda enerji verir, ürəyi qoruyur, immuniteti gücləndirir və ümumi sağlamlığa müsbət təsir göstərir.
Bu Novruzda süfrənizi kişmişlə bəzəyərək həm ənənələrimizi yaşada, həm də sağlamlığınıza töhfə verə bilərsiniz.
Əsmətxanım Rzazadə
Telegram kanalımız
